Trabzon usulü etli güveç nasıl yapılır?

Tarifimiz 16 kişiliktir.

 

MALZEMELERİMİZ

3 kilo tranç et

750 gram kemikli et

300 gram yeşil sivri biber

2 kilo domates

5-6 adet patates

1,5 kilo kuru soğan

3-4 baş sarımsak

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay bardağı ayçiçek yağı

300-400 gram tereyağı

2 yemek kaşığından biraz fazla tuz

1 yemek kaşığı pul biber

ve

Sıcak su

Malzemelerimizi iri iri doğruyoruz.

Özellikle patatesleri dörde bölebiliriz.

SIRA GELDİ YAPILIŞINA

Malzemelerimizin yarısını etimizin altına yarısını da üstüne koyacağız:

En alta sarımsaklarımızın tamamını koyuyoruz.

Soğanımızın yarısını,

Yeşil biberimizin yarısını koyduktan sonra kemikli etlerimizi yerleştiriyoruz.

Daha sonra, Domateslerimizin yarısını koyuyoruz.

Domates salçanızı ekliyoruz.

Ardından kemiksiz etlerimizin tamamını döşüyoruz.

Patateslerimizi ekliyoruz.

Soğanımızın, yeşil biberimizin ve domatesimizin kalan kısmını da ilave ediyoruz.

Tuzumuzu, pul biberimizi ekliyoruz ve ayçiçek yağını döküyoruz.

Malzemelerimizin en üstüne tereyağımızı koyuyoruz.

Son olarak çömleği taşırmayacak kadar sıcak su ekliyoruz.

Yağlı kağıt dediğimiz pişirme kağıdı ile çömleğimizin ağzını kapatıyoruz. 

2 kat alüminyum folyo ile güvecimizin ağzını bir kez daha kapatıyoruz.

Çömleğimizi, 300 derecelik fırınımıza sürüp 3-3.5 saat pişmesini bekliyoruz.

Odun ateşinde lokum kıvamına gelen etli güvecimiz servise hazır.

Afiyet olsun.

 

EVDE DENEMEYİN

Siz de evinizde tüp ya da doğalgazla kısık ateşte daha uzun sürede pişirebilirsiniz. 

Elektrikli fırınlarda hiç denemeyin arıza uyarısı veriyor.

 

Neafoni Haber Ajansı